Chitarrine alla crema di Parmigiano Reggiano, pepe rosa e erbe aromatiche
Ingredienti 360 g di chitarrine500 ml di latte50 g di burro250 g di Parmigiano Reggianopepe rosa q.b.salviamaggiorana Preparazione
Primi
Vellutata di mais e carote, cialde di Parmigiano Reggiano ai semi
Ingredienti Per 4 persone 120 g di pangrattato120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato3 uova medieun pizzico di noce moscata400 g di fagioli edamame4 funghi shitake
Passatelli con edamame e shitake
Ingredienti Per 4 persone 120 g di pangrattato120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato3 uova medieun pizzico di noce moscata400 g di fagioli edamame4 funghi shitake
Zuppa di fagioli bianchi, radici e croste di Parmigiano Reggiano
Ingredienti Per 4 persone 400 g di fagioli bianchi lessati (tipo fagioli di Spagna o cannellini)600 ml di brodo vegetale2 carote200 g di radici di
Zuppa di broccoletti romani, zucca, funghi e tagliatelline al Parmigiano Reggiano
Ingredienti Per 4 persone 250 g di broccolo romano200 g di zucca150 g di funghi misti1 piccola cipolla1 lz di brodo vegetale1 cucchiaino di concentrato
