Cialda di Parmigiano Reggiano con pere grigliate, radicchio, frutta secca e miele
Ingredienti
2 radicchi
2 pere abate
200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di frutta secca mista
miele q.b.
olio q.b.
sale q.b.
Preparazione
- Per preparare le cialde di Parmigiano Reggiano posizionare un cucchiaio abbondante di Parmigiano Reggiano formando un cerchio del diametro di 18-20 cm su un foglio di carta da forno. Mettere ciascun foglio nel microonde per pochi secondi alla massima potenza, fino a quando il Parmigiano Reggiano comincerà a sciogliersi. In mancanza del microonde si può utilizzare un forno tradizionale e cuocere il tutto a 180°, per pochi minuti, finché i bordi delle cialde cominceranno ad assumere un colore ambrato.
- Tagliare le pere a fette sottili e grigliarle su una griglia rovente. Mondare il radicchio e tagliarlo a pezzi grandi. Mettere il radicchio in una ciotola capiente e condirlo con olio e sale, unire le pere, la frutta secca e il miele.
- Finire il piatto con pezzi di cialda al Parmigiano Reggiano.
